Vinaigre balsamique traditionnel de Modène et parmesan reggiano

Le Vinaigre balsamique traditionnel de Modène (A.O.P.) et le fromage Parmesan Reggiano (A.O.P.) sont deux produits d’exception que nos amis italiens nous offrent avec fierté, certes, mais aussi avec la tranquille assurance du travail bien fait depuis de nombreuses générations, voire plusieurs siècles. Parce qu’ils sont issus d’un processus rigoureux, régi par des cahiers des charges stricts, leur authenticité en est garantie. Vous allez découvrir ici leur histoire, leur tradition, leur fabrication accompagnées de cahiers de recettes originales qui vous permettront d’enrichir sainement vos menus de fête comme au quotidien. De plus ces deux aliments, souvent complémentaires, ont des vertus nutritives remarquables.Traduit de l’italien (avec Blandine Larré), ouvrage réalisé par Andréa Ferrari avec les consortiums du Vinaigre balsamique traditionnel de Modène et du Parmesan Reggiano.L’Essentiel / dirigée par Jean-Marc Carité, cette encyclopédie de vie pratique, écologique et quotidienne vous permet de mettre facilement en oeuvre l’agriculture, le jardinage et l’élevage biologiques, d’utiliser sans problème les technologies douces et alternatives, d’entretenir, de restaurer, d’améliorer la santé de votre corps et votre équilibre, par une alimentation, des remèdes et des règles de vie naturels. Chaque fascicule consacré à un thème particulier, rédigé par un spécialiste, vous apporte l’essentiel des connaissances utiles.