La Boîte à fromages

Des illustrations en bichromie pour chaque recette. - Une boîte garnie comme un étal de fromager. - Une diversité de formats et de fabrication de livre en fonction du sujet. - Environ 300 recettes au fromage. - 24 recettes de confitures et chutneys pour agrémenter les plateaux. Les AOC incontournables en petits livres avec 5 recettes pour chaque : Roquefort, Ossau-Iraty, Brocciu, Tomes, Saint-Nectaire, Reblochon, Pont l’Évêques et Livarot, Munster, Morbier, Vacherin, Maroilles, Camembert, Brie de Meaux et Brie de Melun, Langres et Époisses, Chaource et Neufchatel, Cantal-Laguiole- Salers, Fourmes, Bleus, Abondance, Beaufort, Comté, Emmental, Gruyère. Un livre pour tous les fromages de chèvre :  Pouligny Saint-Pierre, Selle-sur-Cher, Sainte-Maure, Valançay, Rocamadour, Pélardon et Picodon, Chevrotin et Crottin de Chavignol, Chabichou du Poitou et Banon.  Des petits livres réunis en étuis pour les principaux fromages internationaux : Gouda, Mimolette, Parmesan, Mozzarella, Stilton, Cheddar, Feta, etc.  Un petit livre pour les confitures et chutneys.  Un petit livre sur la fabrication des fromages. Stéphane Reynaud , auteur de " Ripailles " et " Cochon et fils ", est l’auteur spécialiste de la nouvelle cuisine du terroir. On le savait déjà amateur de bons plateaux de fromages, mais on le découvre cette fois en grand manitou du fromage à fondre, à gratiner, à découper et taillader en tout sens… Avis aux amateurs. José Reis de Matos est l’illustrateur de " Ripailles ", " Cochon et Fils " et " La boîte à légumes ".